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Melonen-Paradeiser-Salat

Zubereitung:

  1. Für die Sauce Essig und Öl in einer großen Backschüssel durchrühren, Sauce würzen.
  2. Die Melone entkernen, mit einem kleinen Kugelausstecher Kügelchen ausstechen. Diese mit Paradeiser, Mozzarella und Pfefferminze zur Sauce Form, alles zusammen gut vermengen, in einer verschlossenen Picknick-Dose im Kühlschrank ungefähr L Std. Ziehen.
  3. Lässt sich vorbereiten: den Salat 1/2 Tag im Vorhinein zubereiten, bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

Sauce

  • 4 EL Zitronenessig
  • 4 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Salat

  • 1 Melone (ca. 800 g, z. B. Cavaillon)
  • 250 g Kleine Cherry-Paradeiser
  • 125 g Mozzarella-Perlen
  • 1 EL Pfefferminzblätter, in feinen Streifchen