Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Erdäpfeln (mehligkochend)
- 3 Eidotter
- 2 EL Mehl
- 300 g Schweinsfischerl
- 2 Schalotten (fein geschnitten)
- 100 g Gemischte Speisepilze, klein geschnitten
- 1 EL Cognac
- 250 ml Rindsuppe
- 125 ml Weißwein
- 1 TL Mehlbutter (Mehl und weiche
- Butter zu selben Teilen gemischt)
- 0.25 Bund Blattpetersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
- Butterschmalz