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Palatschinken mit Räucherlachs

Uli Kohl

Zubereitung:

  1. Für die Palatschinken Mehl, Milch und Ei mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und etwas gehackter Dille würzen. In einer (am besten beschichteten) Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hälfte des Teiges eingießen, gleichmäßig verteilen und unter einmaligem Wenden eine dünne Palatschinke goldgelb backen. Die zweite Palatschinke ebenso backen.

    Für die Senfsauce den Sauerrahm zunächst glatt rühren, dann Senf sowie Honig dazugeben und pikant würzen. Die Palatschinken mit Räucherlachs belegen und jeweils einrollen. Auf vorgewärmten Tellern in dekorative Stücke schneiden und mit der Senfsauce anrichten.

    Die Palatschinken warm auftragen.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Frühstück

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 g Räucherlachs
  • 1 Stk. Eier
  • 3 EL Mehl (glatt)
  • 125 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dille (gehackt)
  • 125 g Sauerrahm
  • 1 TL Senf
  • TL Honig
  • Öl (zum Backen)