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Orangen-Relish

Zubereitung:

  1. 1. Orangen so von der Schale befreien, dass die weisse Haut entfernt ist. Orangenfilets zwischen den weissen Trennhäuten weggeben, dabei den Saft auffangen. Zwiebeln von der Schale befreien, klein hacken.
  2. 2. Öl erhitzen, Zwiebeln und Chili darin glasig weichdünsten. Limettenschale, Orangenfilets und -saft hinzufügen und 15 min leicht wallen. Mit Salz, Kardamom und Pfeffer würzen. Perfekt zu gegrilltem Babyhummer, aber ebenfalls zu Fleisch.
  3. Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 6 Blutorangen
  • 2 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 Chili
  • 2 TL Limetten (unbehandelt, abgeriebene Schale)
  • Salz
  • Kardamon (gemahlen)
  • Pfeffer