Zubereitung:

1. Den Reis einige Male waschen und 45 Minuten einweichen. Anschließend in einem Topf mit 1 Liter Wasser und dem Pandanussblatt zum Kochen bringen. Nach etwa 15 Minuten Hitze auf das Minimum reduzieren und weitere 45 Minuten köcheln lassen. Dann Zucker zugeben und noch 10 Minuten weiterkochen. Währenddessen wiederholt umrühren (oder einen beschichteten Topf verwenden), damit sich der Reis nicht anlegt. Reispudding vom Herd nehmen und das Pandanussblatt entfernen. In einem anderen Topf die Kokoscreme mit einer Prise Salz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Nun jeweils einen Schöpflöffel Reispudding in eine kleine Schale füllen, die Kokoscreme daraufgeben und servieren.

Tipp: