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Sterzwurst

Zubereitung:

  1. Für die Sterzwurst 10dag Hamburger Speck klein würfeln. Den Speck mit 5 dag kleinen Lauch anschwitzen. Einen 1/2 L Milch dazu geben und aufkochen. Dann 18 dag Polenta einrühren und wie Brandteig abrösten. In die fertige, abgekühlte Masse 1 Ei, Salz, Pfeffer und Muskat geben. Eine Rolle formen, in Folie wickeln und in den Kühlschrank geben. Sobald die Rolle kalt ist, in 1 cm Scheiben schneiden und in Butter goldbraun anbraten.

Tipp:

Schmeckt köstlich zum Wildragout

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 6 Portionen:

  • 10 dag Hamburger Speck
  • 5 dag Lauch
  • 1/2 l Milch
  • 18 dag Polenta
  • 1 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Butter (zum Herausbraten)