Zitronen-Oberssauce

Zitrone heiß abbrausen, trockenreiben und die Hälfte der Schale abreiben. Den Saft ausdrücken. Schlagobers mit einem Quirl aufschlagen, dabei gemächlich Saft einer Zitrone zugiessen. Weiterschlagen, bis das Schlagobers leicht dicklich wird. Zucker, Zitronenschale und nach Lust und Laune Sherry unterziehen und mit ein klein bisschen Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Personen