Rezept
Rindermedaillons auf französische Art
<5 MIN
Eier-Koch
Rassiger Rhabarber-Risotto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zwiebel klein hacken, Rhabarber abschälen und abschneiden. Butter in einer Bratpfanne zergehen, Zwiebel beigeben und 2 Min. weichdünsten. Rhabarber hinzfügen und unter Rühren weitere 2 Min. dämpfen. Langkornreis beigeben und glasig werden. nach und nach das heisse Wasser hinzugießen und dabei ständig rühren. Nach etwa 20 Min. ist der Langkornreis 'al dente'.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und den Parmesan unterziehen.
