Rezept
Germknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Powidl
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Pixelsue
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Powidl Zwetschken vom Kern befreien, in einen großen Topf geben, ca 8 EL Wasser hinzugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und die Zwetschken einkochen. Wichtig ist, dass man immer wieder gut umrührt, damit nichts anbrennt.
- Da das Einkochen 8 bis 10 Stunden dauert, kann man das Umrühren auch in Etappen machen. In den letzten beiden Stunden reicht es, wenn alle 10-15 Minuten umgerührt wird. In die letzen 10 Minuten den Zucker dazurühren und weiter köcheln lassen.
- Die Gläser mit heißem Wasser auswaschen, den Powidl einfüllen und gut verschließen und auf den Kopf stellen.
Tipp
Wenn die Zwetschken sehr reif sind, ist für den Powidl kein weiterer Zucker notwendig!
Ich koche Powidl ohne Zucker. Gebe jedoch 1 Vanillestange und 2-3 Stangen Zimt zum Kochen dazu und zuletzt kommt noch 1 Stamperl Rum hinein.
Bei mir kommt noch etwas Zimt hinzu.
Machten das die Leute früher nicht gänzlich ohne Zucker?
Meines Wissens nach hast du recht! Habs selber auch vor ein paar Jahren ohne Zucker probiert und der hat mir überhaupt nicht gefehlt.
Wie ist denn das kochen mit Birkenzucker?