Pikante Schwammerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Champignonpfanne mit Artischocken
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Champignons
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 5 EL Ajvar
- 6 Stk. Artischockenhälften (aus dem Glas)
- Öl (zum Anbraten)
- Petersilie (frisch)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die pikante Champiginopfanne die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig rösten. Die Champignons hinzugeben und weiter braten.
- Nach 5 Minuten die Artischockenhälften dazu geben (abtropfen lassen, falls sie in Öl eingelegt waren) und weiter braten. Den Ajvar mit 2 EL Wasser vermischen, in die Pfanne gießen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie untermengen.
Tipp
Die pikante Champignonpfanne am besten mit frischem Blattsalat und/oder einer Scheibe frischem Bauernbrot servieren.
Ajvar habe ich immer zu Hause-aber Artischockenböden? Da muss ich nächstens beim Einkauf schauen wo es die gibt