Bunte Pasta Bolognese
15–30 MIN
Eier-Koch
Paprika-Specksugo
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Paprika
- 200 g Speck (z.B.: Knoblauchspeck)
- etwas Gemüsesuppe
- 2 TL Kümmel (gemahlen)
- 2 TL Knoblauchpulver (oder frischen Knoblauch)
- 1 TL Tomatenmark
- 1/2 TL Zucker
- etwas Salz
Zubereitung
- Für das Paprika-Specksugo den Speck in kleine, feine Würfel schneiden.
- Dann die Paprika waschen, entkernen und auch fein würfeln. In einer Pfanne die Speckwürfel ohne Öl anbraten. Die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und die Paprikawürfel im Rückstand kurz anbraten und dann mit soviel der Suppe aufgießen, dass die Würfel gerade noch bedeckt sind. Solange köcheln lassen bis die Flüssigkeit gut reduziert ist.
- Danach mit Salz, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark würzen und mit Zucker abschmecken. Nun pürrieren. Beim Anrichten die Speckwürfel auf die Sauce streuen.
- Das Paprika-Specksugo mit Nudeln nach Wahl servieren.
Tipp
Das Paprika-Specksugo schmeckt auch auf Schwarzbrot mit Käse überbacken sehr gut.
sehr gute und schmackhafte Idee
sehr köstlich
schmeckt