Rezept
Brokkoli-Spaghetti mit Gorgonzola-Basilikum-Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pappardelle mit Kürbis, Edelkastanien und Nusspesto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- 20 min, einfach Edelkastanien einkerben und im Rohr unter Verwendung der Grillfunktion rösten. Knoblauch mit ein wenig Meersalz im Mörser zerstoßen. Die Hälfte der Walnüsse und 3 El Olivenöl zufügen und zu einer feinen Paste zubereiten. Die übrigen Walnüsse unterziehen, dabei aber nur grob zerkleinern.
- Kürbis grob in Würfel schneiden und mit der Butter in wenig Salzwasser 5 Min. gardünsten. In der Zwischenzeit die Edelkastanien abschälen und in Scheibchen schneiden. Kürbis abgießen, dabei das Kochwasser in einer Tasse auffangen.
- Pappardelle in Salzwasser al dente machen, folgend abgießen.
- 1 El Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, den Kürbis daran anbraten. Die grob gezupften Küchenkräuter und die Edelkastanien unter den Kürbis rühren. Temperatur reduzieren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Walnusspesto und Nudeln mit dem Kürbis vorsichtig mischen und mit einem Schuss von dem buttrigen Kürbissud geschmeidiger herstellen.
- Getränk: Goldbräu
