Rezept
Maissalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Pangasiusfilet mit Curry-Mangodip und Wildreisgemuesemischung
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Wildreismischung in kochend heissem Wasser zwei bis drei min ziehen, abschütten, gut abrinnen. Zwiebel fein würfeln, Petersilie klein hacken. Cherrytomaten entkernen und halbieren.
- Orange abschälen, filetieren. Salate und Brunnenkresse putzen, gut abrinnen. Marillen in kleine Würfel schneiden. Chutney, Marillen, grünen Pfeffer, Curry, ein kleines bisschen Weißwein und Orangensaft gut mischen.
- Pangasiusfilet in eine Bratpfanne setzen. Im Herd bei 180 °C 12 bis 15 min gardünsten - zwischendurch einmal auf die andere Seite drehen. Reismischung mit Cherrytomaten, Orangenfilets, Zwiebeln, Essig, Öl, ein klein bisschen Orangensaft gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anrichten:
- Salate auf Teller anlegen, Wildreismischung als Bett darauf anrichten. Fischfilet darauf setzen, Mangodip darauf gleichmäßig verteilen. Mit Brunnenkresse garnieren.
