Grünkohl-Erdäpfel-Curry mit Senf-Spiegelei
30–60 MIN
Eier-Koch
Palatschinken mit Spinat und Feta
Zubereitung
- Für die Palatschinken mit Spinat und Feta zuerst Palatschinken nach Grundrezept herausbacken.
- Einen Topf auf den Herd stellen, den Boden mit Wasser bedecken und dieses zum Kochen bringen.
- Den Blattspinat putzen und eventuell grobe Stiele wegschneiden.
- Nach und nach jeweils so viel Blattspinat hineingeben, wie hineinpasst und warten bis der Spinat ein bisschen zusammenfällt. Das dauert nicht lange. Den Spinat dann kurz zur Seite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Den Blattspinat dazu geben und den Feta vorsichtig untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Oregano abschmecken.
- Die Fülle in die Palatschinken rollen und schon sind die Palatschinken mit Spinat und Feta zum Servieren bereit.
Tipp
Das Rezept der Palatschinken mit Spinat und Feta eignet sich hervorragend für einen griechischen Abend.
Palatschinken mache ich immer nach Gefühl.Die Fülle mag ich sehr gerne, allerdings noch nie mit Muskatnuss gemacht, passt sehr gut dazu :) Ich verwende auch ganz gerne ein klein wenig Suppengewürz. Ab und zu gebe ich auch Frischkäse oder Cottage Cheese dazu. Statt frischen Spinat verwende ich allerdings Tiefkühlspinat ;)