Frühling Rezepte
zur Themenwelt
Orangensauce - viel Aufwand
Zubereitung
- Orangen dünn abschälen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in zarte Streifen schneiden, Orangensaft frischgepresst hinzfügen.
- Butter zerrinnen lassen, darin Zucker hell karamelisieren, mit Orangenmix ablöschen und 5 min machen.
- Weißwein mit Maizena (Maisstärke) durchrühren, damit die Mischung andicken, aufwallen lassen.
- Jetzt von der Kochstelle nehmen, Grand Manier hineinrühren, mit ein wenig Salz und Weinessig nachwürzen.
- Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
