Rezept
Filetpfanne französische Art
<5 MIN
Eier-Koch
Orangen-Topfen-Torte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Backrohr auf 175 °C vorwärmen. Butter zerrinnen lassen, Zucker und Schlagobers hinzufügen. Aufkochen, Mandelkerne und Mehl untermengen.
- Tortenspringform (22 cm) am Boden mit Pergamtenpapier ausbreiten. Teig hineingeben, 15 Min. backen. Stürzen, Boden mit aufgelöster Kochschokolade bestreichen.
- Für die Füllung 2 Orangen filetieren, 1 ausdrücken. Filets kleinschneiden mit Likör beträufeln.
- Orangen- und Saft einer Zitrone, abgeriebene Topfen, Schale, Vanillezucker und Zucker durchrühren. Gelatine einweichen und zerrinnen lassen, mit 3 El Topfen vermengen. In den restlichen Topfen untermengen.
- Menge 30 Min. abkühlen, 100 g Schlagobers steif aufschlagen. Unter die halbfeste Menge heben. Springformrand um den Boden legen. Topfen und zerkleinerte Orangenfilets lagenweise einschichten. Torte 2 Stunden abkühlen.
- Die restlichen 100 g Schlagobers steif aufschlagen, auf die Torte aufstreichen. 1 Orange filetieren, mit Krokant und Melisse verzieren.
- Zeitbedarf : 60 min, Kühlen 2 Stunden
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
