Nussbrot

Kochdauer
min
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★ 3,9/5 (7 Bewertungen)
Schwierigkeit
einfach
Cuisine Spinning
Cuisine Spinning veröffentlicht am 20.07.2013

Rezeptempfehlungen

Kipferlkoch

4,5

Rezept

Kipferlkoch

<div title="Page 151"> <div> <div> <div> <p>Das KIPFERLKOCH ist – wie auch der Scheiterhaufen – eine gran- diose Form der Resteverwertung, für die die Wiener Küche berühmt ist: Ein paar Eier, etwas Milch, ein bisschen Rum, Äpfel und Butter – und schon wird aus übrig gebliebenem, vertrocknetem Früh- stücksgebäck eine Nachspeise, der kein Mensch widerstehen kann. Ein Patisserie-Phönix aus der Asche quasi.</p> <p> </p> <div> <div title="Page 31"> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch <strong>„Die Wiener Küche" von Thomas &amp; Hans Figlmüller mit Florian Holzer.</strong> <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/die-wiener-kueche/?srsltid=AfmBOopTrLONeGLEhCJm5jveKRJ59jYcpKvjgAcIRIZ0BzJfo0i2tEal" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> <p> </p> </div> <div> <div> <div id="div-gpt-ad-1713268815963-0"> <div id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0__container__"><iframe data-google-container-id="1" data-load-complete="true" allow="private-state-token-redemption;attribution-reporting" tabindex="0" aria-label="Advertisement" frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" height="250" width="300" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0" id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0"></iframe></div> </div> </div> </div> <p> </p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Germ in 4 El lauwarmen Wasser zerrinnen lassen. Wasser, Salz, Mehl und die aufgelöste Germ in einer großen Backschüssel vermengen und 5-10 min kneten. Den Teig etwa 50 min an einem warmen Ort gehen. Darauf nochmal kurz kneten und die Nüsse dazugeben, kurz kneten. Den Teig dann zu einem Brot formen und auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech Form, mit einem Küchentuch bedecken und etwa eine halbe Stunde gehen.
  2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 250 °C (Heissluft: 225 °C ) vorwärmen. Das Blech in den aufgeheizten Herd stellen. 1 Tasse kaltes Wasser auf den heissen Boden gießen und blitzschnell die Ofentür schliessen.
  3. Nach 5 min die Hitze auf 200 °C (175 °C ) herunterschalten und ca. 40 min backen.

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