Neugewürz, Mehl, Zucker, Ei, Fettflocken auf der Fläche mit einem Küchenmesser durcharbeiten. Zu einer glatten Kugel zusammenkneten. 30 Min. abgekühlt stellen. Teig 3mm dünn auswalken. Mit einer Tropfenform ( es kann selbstverständlich jede andere geben verwendet werden) Kekse ausstechen, auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eidotter und Schlagobers bestreichen. Bei 175 Grad 10-12 Min. backen. 25 Kekse von der Unterseite mit zerflossener Kochschokolade, 25 mit erwärmtr Marmelade bestreichen. Je 2 übereinandersetzen. Mit Zuckerguss und 1/2 Pistazie verzieren.