Gemüsesuppe Bauernart
30–60 MIN
Hobby-Koch
Nah-oatli-Eintopf - Peru
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdäpfeln, eigross in der Schale gekocht
- 500 g Kalbsfleisch, Nuss in Streifchen geschnitten
- 2 Zwiebeln (klein gewürfelt)
- 100 g Speck, durchwachsen klein gewürfelt
- 250 g Champignons bzw. Champignons frisch
- 400 g Dose rote Indianerbohnen
- 340 g Dose Kukuruz
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 TL Paradeismark
- 0.25 TL Salbei, möglichst frisch
- 1 TL Butter
- Rindsuppe; oder evtl.
- klare Suppe (Instant)
Gewürze:
Zubereitung
- Erdäpfeln schälen und in Viertel schneiden, zur Seite stellen.
- Speck und Zwiebeln in Butter weichdünsten.
- Das in Streifchen geschnittene Fleisch, Knoblauchzehen und Salbei hinzfügen und gut durchbraten.
- Sobald obige Ingredienzien beinahe gar sind, Paradeismark, Indianerbohnen, Kukuruz und Erdäpfeln hinzfügen.
- Mit ein klein bisschen Rindsuppe aufgiessen und mit Cayennepfeffer, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Ca. 10 Min. bei geringer Temperatur kochen.
- Kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Schwammerln hinzfügen, umrühren, kurz durchziehen und anrichten.
- Dazu gibt es: frisches Brot.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
köstlich