Sommerliche Biskuitroulade
30–60 MIN
Eier-Koch
Mojito Torte
Zutaten
Portionen: 8
Biskuit:
- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 Limette (fein geriebene Schale)
Creme:
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Zubereitung
Biskuit
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig mixen.
- Dann das Mehl und etwas geriebene Limettenschale unterheben.
- Einen ø20 cm Tortenring mit Backpapier einschlagen und den Teig einfüllen.
- Den Biskuit für 30 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
Creme & Fertigstellung
- Die Guma Patisseriecreme ca. 3-4 Minuten mit dem Staubzucker cremig schlagen.
- Den Topfen dazugeben und alles nochmal kurz, aber kräftig mixen.
- Nun den Saft 1 Limette zur Creme geben und verrühren.
- Die Oberseite des Biskuits so dünn wie möglich abschneiden und den Tortenboden mit Limettensaft beträufeln/einpinseln.
- Dann die Creme darauf geben und glattstreichen. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit etwas fein geriebener Limettenschale bestreuen.
- Vor dem Servieren mindestens drei Stunden kühlen.
Rezept in Kooperation mit mannbackt.de
