Gratinierte Wollmispeln mit Safran
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mispel Strudel
Zutaten
Portionen: 4
Für den Strudelteig:
Für die Fülle:
- 500 g Apfel
- 500 g Mispeln
- 70 g Biskotten
- 1 Prise Zimt
- Zitronensaft
Zubereitung
- Zunächst den Strudelteig laut Rezept herstellen. Mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde rasten lassen.
- Mispeln passieren, Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit blättrig geschnittenen Biskotten vermischen, mit Zimt und Zitronensaft verfeinern.
- Strudelteig vierteln, jedes Stück nach und nach ausziehen, mit Mispelmus bestreichen. Falls das Mus zu fest ist, mit etwas Apfelsaft verdünnen, so lässt es sich leichter aufstreichen.
- Ein Viertel vom ausgezogenen Teig mit dem Mus bestreichen, die Apfelmasse darüber verteilen, den Rest des Teiges mit zerlassener Butter bestreichen und vorsichtig einrollen.
- Mit den anderen Teigstücken ebenso verfahren, mit verquirltem Ei-Milchgemisch bestreichen.
- Im Rohr bei 170 °C Heißluft ca. 40-45 Minuten backen.
Tipp
Genießen Sie den Strudel am besten lauwarm mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis.
