Karottensalat
>60 MIN
Eier-Koch
Miesmuscheln Nach Seemannsart
Zubereitung
- Gemüsewürfel und feingehackten Knoblauch in heissem Olivenöl anbraten, die geputzten und gewaschenen Miesmuscheln dazugeben; dann mit einem trockenen Weißwein (Frascati) löschen. Eine gute Minute zugedecktkochen.
- Einige enthäutete und entkernte Paradeismark oder evtl. Tomatenviertel und ein paar Safranblüten (Fäden) dazugeben. zugedecktweitere drei min machen. Danach die Ingredienzien nachwürzen und vor dem Servieren mit gehackter Pertersilie überstreuen
