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Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce

Foto: Specht62

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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<p>Diese Gemüselaibchen kombinieren geriebene Kartoffeln, Karotten und Zucchini mit fein gehackten Zwiebeln und Paprika. Verfeinert mit Haferflocken, Semmelbröseln und Gewürzen werden sie goldbraun gebraten und mit einer erfrischenden Schnittlauchsauce aus Sauerrahm und Joghurt serviert.</p>

30–60 MIN

Eier-Koch

Specht62

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce die Karotten sehr fein reiben.
2. Kokosmilch und Karottenraspel aufkochen, mit Curry und Salz würzen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Karottenraspeln sollten noch etwas "Biss" haben. Abschmecken! Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
4. Die Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce anrichten und servieren.

Tipp

Möchte man die Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce vegan zubereiten, verwendet man Pasta ohne Ei.

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