Über Dampf schlagen

Über Dampf schlagen ist ganz einfach. Dabei in einem höheren Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Schneekessel oder eine passende Schüssel aufsetzen.

Der Schneekessel bzw. die Schüssel darf nicht ins Wasser tauchen. Es muß zwischen Wasser und Gefäß Dampf entstehen können.