Blätterteig-Krautstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchenwürfel
Zutaten
Portionen: 40
- 30 dag Roggenmehl
- 20 dag Rohrzucker
- 3 Eier
- 1 EL Honig
- 1/2 Zimt
- 1 TL Natron
- 1/2 Lebkuchengewürz
- Ei zum Bestreichen
Für die Fülle:
- 15 dag Marmelade
- 15 dag Früchte (gemischt, z.B. Rosinen, Nüsse, Feigen, Aranzini, Dörrpflaumen)
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Zubereitung
- Für die Lebkuchenwürfel aus Roggenmehl, Rohrzucker, Eiern, Honig, Zimt, Natron und Lebkuchengewürz ein Teig kneten. Den Teig in 2 Teile teilen.
- 1. Teil ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (30 x 20) und mit der Marmelade bestreichen. Für die Fülle die Früchte und Nüsse zerkleinern und auf den Teig verteilen.
- Den 2. Teil des Teiges ausrollen und auf die Fülle legen und mit versprudelten Ei bestreichen. Backrohr vorheizen und bei 160 Grad ca. 1/2 Stunde backen. Anschließend schneidet man Lebkuchenwürfel.
Tipp
Wenn gewünscht kann man die Lebkuchenwürfel auch mit Schokoglasur glasieren, dann aber nicht mit versprudelten Ei bestreichen.
ich hab Mango-Pfirsich Marmelade genommen(selbst gemacht),schmeckt herrlich
gut
klingt sehr gut, ich liebe Lebkuchen - welche Marmelade schmeckt da am besten dazu?