Erdäpfel-Maroni-Roulade mit Rotkraut
>60 MIN
Hobby-Koch
Leberkästascherl in Käsesauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Portion(en) Erdäpfelteig (siehe Link im Text)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 200 g Leberkäse
- Butter
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Für die Leberkästascherl in Käsesauce zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten.
- Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Den Leberkäse klein würfeln. Vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Den Erdäpfelteig dünn ausrollen und ungefähr 4-5 cm große Kreise ausstechen. Jeweils in die Mitte etwas Leberkäsefüllung setzen. Den Teig zu einem Halbkreis darüberschlagen und an den Rändern gut festdrücken.
- Wasser zum Kochen bringen, salzen, dann die Temperatur zurückdrehen und die Tascherl darin wenige Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die Zutaten für die Sauce unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen bis eine sämige Käsesauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas Butter in einer Pfanne bräunen und die Leberkästascherl darin anbraten.
- Leberkästascherl in Käsesauce servieren.
Tipp
Zu den Leberkästascherl in Käsesauce passt frischer, grüner Salat.
sehr gut
lecker
köstlich mit der Käsesauce !
sehr gut, da ich Leberkäse nicht mag, werde ich das mit Wurst- bzw. Fleischresten ersetzen.
gut