Edamame

Edamame sind asiatische Sojabohnen, die man im Asialaden bekommt. Die Schale wird nicht mitgegessen.

Als Vorspeise oder Snack werden sie mit der Schale kurz blanchiert und mit Salz bestreut gereicht. Die Schale lässt sich dann leicht lösen und die Bohnen können herausgeschält oder -gesaugt werden.

Auch für Suppen, Wokgerichte und andere asiatische Rezepte werden Edamame (ohne Schale) verwendet.