Stärkesirup
Stärkesirup verhindert u. a. das zu schnelle Bräunen des Zuckers beim Karamellisieren. Es handelt sich hierbei um eine gereinigte und konzentrierte Lösung aus Stärke und/oder Inulin gewonnenen Sacchariden. Man bekommt ihn im Fachhandel.
Stärkesirup verhindert u. a. das zu schnelle Bräunen des Zuckers beim Karamellisieren. Es handelt sich hierbei um eine gereinigte und konzentrierte Lösung aus Stärke und/oder Inulin gewonnenen Sacchariden. Man bekommt ihn im Fachhandel.