Mehlbutter Zum Video

Mehlbutter verwendet man zum Binden von Saucen, Suppen oder kleinen Ragouts. Am besten ca. zwei Teile flüssige Butter mit einem Teil glattem Mehl verrühren und bis zur gewünschten (dicken) Konsistenz in die kochende Flüssigkeit rühren, kurz aufkochen und evtl. mit einem Stabmixer aufmixen.