Kartoffelkroketten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kroketten
Zutaten
Portionen: 20
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- 50 g Brösel (zum Panieren)
- Öl (zum Frittieren)
- Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
Zubereitung
- Für die Kroketten die Kartoffeln weich kochen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Eier trennen.
- Dotter, Kartoffeln, Mehl, Salz, Muskat gut verkneten und die Masse ca. 30 Minuten kühl stellen. Ausgekühlte Masse zu Röllchen formen und mit einer Gabel rundum leicht eindrücken.
- Zuerst in Eiklar, dann in Bröseln wälzen. Öl erhitzen und Kroketten darin rundum ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.
Tipp
Die Kroketten beliebig als Beilage servieren.
