Kräuterfisch mit Kartoffel Zucchini Gemüse

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Zutaten

Portionen: 2

Kartoffel-Zucchini-Gemüse:

400 g Kleine, speckige Kartoffeln
1 Stk. Zucchini (ca. 200 g)
Salz, Pfeffer
2 Zweig(e) Thymian
2 TL Olivenöl
Alufolie

Kräuterfisch:

2 Stk. Filets eines mageren Fisches (Kabeljau, Seelachs)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Kräuter (nach Belieben)
Alufolie

Rezept von...

Schlank mit Wok, Römertopf und Folie

Ingrid Kiefer

Zubereitung

Backrohr auf 180°C vorheizen.

Für das Kartoffel-Zucchini-Gemüse Kartoffeln waschen und abbürsten. In einem Dämpfeinsatz ca. 15 Minuten vorgaren, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini in schmale Scheiben schneiden.

Zwei Stück Alufolie auflegen, die geschnittenen Kartoffeln und Zucchini in der Mitte verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, je einen Thymianzweig darauf legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Alupäckchen dicht verschließen.

Für den Kräuterfisch auf zwei weiteren Stück Alufolie jeweils ein mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürztes Fischfilet legen, mit Zitronenschale und Kräutern bestreuen. Päckchen dicht verschließen.

Alle vier Alupäckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten garen.

Danach öffnen, den Kräuterfisch mit Kartoffel-Zucchini-Gemüse anrichten.