Knoblauchcremesuppe mit Eierschwammerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrot-Croûtons
Zutaten
Portionen: 6
Für die Suppe:
- 6 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsesuppe
- 250 ml Schlagobers
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- Salz
- 1 Bund Petersilie
Für die Croûtons:
- 4 Scheibe(n) Schwarzbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehen
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Zubereitung
- Für die Croûtons das Schwarzbrot in Würfel schneiden.
- Eine (beschichtete) Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anbraten, sodass sie außen schon etwas knusprig werden.
- Olivenöl und Butter hinzufügen und den Knoblauch hineinpressen. Weiterbraten, bis die Brotwürfel schön knusprig geworden sind. Anschließend aus der Pfanne geben, damit sie durch die Restwärme nicht anbrennen und beiseite stellen.
- Den Knoblauch für die Suppe schälen und grob zerkleinern. Toast in grobe Würfel schneiden.
- Suppe und Schlagobers aufkochen, Knoblauch hinzufügen, salzen und für ungefähr 5 Minuten kochen.
- Toast hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
- Die Suppe pürieren.
- Die fertige Knoblauchsuppe mit Croûtons und Petersilie garniert servieren.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Sie können den Knoblauch bei den Croûtons auch weglassen.
sehr guter und intensiver Geschmack
ALSO: Ahhh- verstehe! Eine Panadelsuppe mit Brotbindung!Raffiniert. Bloß: Wirklich so wenig Knofel?Für meine Knofelcreme werden 3-5 ganze Knoblauchknollen im Rohr weich gebraten und in die Suppe püriert.Versuchts mal- wird wirklich gut und auch ordentlich knofelig.Danke und MAHLZEIT
Muss die Suppe auch noch püriert werden, oder zerkochen sich Knoblauchzehenstückchen und Toastbrot? Liebe Grüße!
Liebe apple3! Die Suppe wird püriert. Wir haben den Schritt ergänzt. Kulinarische Grüße aus der Redaktion