Habanero-Chili Con Carne Y Queso
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsuppe mit Curry
Zubereitung
- Die Erdäpfeln und die Zwiebeln abschälen, die Erdäpfeln grob, die Zwiebeln fein würfeln.
- Fett in einem breiten Kochtopf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden, Curry untermengen, mit klare Suppe löschen.
- Die Kokoscreme reiben. Die Chilischoten reinigen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Zucchini abspülen reinigen und in schmale Streifen schneiden.
- Die Suppe mit dem Mixstab bzw. im Handrührer zermusen, wiederholt zum Kochen bringen. Die restlichen Ingredienzien hinzfügen, die Suppe wiederholt kurz durchkochen, zuletzt mit Salz nachwürzen.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
