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Kartoffelsalat mit gemischten Sprossen

Foto: Habibti

Kochdauer

15–30

min

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habibti

Zutaten

Portionen: 4

• 600 g Kartoffeln (festkochende)
•   1 Stk. Zwiebel (rote)
•   4 EL Apfelessig
•   1 TL Salz
•   1 Prise Pfeffer
•   4 EL Maiskeimöl
•   1/2 Tasse(n) Sprossen (gemischte)

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Zubereitung

1. Für den Kartoffelsalat mit gemischten Sprossen Kartoffeln im Dampf garen und sofort schälen. Aus Essig, Salz, Pfeffer und 5 Esslöffel Wasser und Öl eine Marinade herstellen, Kartoffel blättrig in die Marinade schneiden.
2. Zwiebel schälen und klein schneiden, unter die Kartoffel mischen. 20 Minuten marinieren lassen, mit den Sprossen bestreuen und den Kartoffelsalat mit gemischten Sprossen servieren.

Tipp

Mit selbst gezogenen Sprossen wird der Kartoffelsalat mit gemischten Sprossen besonders köstlich und bunt.

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