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Kartoffelpuffer vom Backblech

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 20

• 1.5 kg Erdäpfel (festkochend)
•   2 Zwiebeln
•   4 Eier (Grösse M)
•   2 EL Mehl (gehäufte)
•   200 g Schinken (gewürfelt)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Öl (für das Blech)
•   150 g Sauerrahm (oder Crème fraîche)
•   1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Für Kartoffelpuffer vom Backblech Erdäpfeln schälen und abspülen. Zwiebeln schälen. Beides fein raspeln. Mit Eiern, Mehl und 3/4 der Schinkenwürfel zu einem Teig verarbeiten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Die Masse auf einem geölten Blech (ca. 35 x 40 cm) gleichmäßig auftragen. Im vorgeheizten Backofen (E-Küchenherd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) rund eine halbe Std. backen.
3. Restliche Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten. Sauerrahm glatt aufrühren. Petersilie waschen und fein hacken.
4. Kartoffelpuffer vom Backblech mit dem Sauerrahm und den Schinkenwürfeln anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren!

Tipp

Variieren Sie Kartoffelpuffer vom Backblech mit Gemüse oder Thunfisch statt Schinken!

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