Garnelen-Tempura auf dreierlei Arten (Variante III)
5–15 MIN
Hobby-Koch
Karpfen im Bierteig
Zutaten
Zubereitung
- Für den Karpfen im Bierteig Karpfenfiletstücke mit Zitrone und Salz würzen.
- Inzwischen das Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Kühl stellen.
- Dann das Mehl mit dem Bier, dem Eidotter und dem Salz und evtl. nach Geschmack mit dem Pfeffer glattrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die gewürzten Karpfenfilets durch den Backteig ziehen und langsam schwimmend im Öl goldgelb ausbacken.
- Den Karpfen im Bierteig mit Sauce Tartare und Kartoffelsalat anrichten.
