Gemüsepizza mit Karfiolboden
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karfiol in Rahmsauce
Zubereitung
- Für den Karfiol in Rahmsauce den Karfiol waschen und die Röschen abtrennen. Die Röschen in ausreichend Wasser mit Salz und einer Prise Zucker bissfest garen.
- Die Karfiol-Röschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und das Gemüsewasser auffangen. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl nach und nach unterrühren, bis es sich komplett mit dem Fett verbunden hat.
- Anschließend 250 ml Gemüsewasser auffüllen und kräftig rühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Dann Schlagobers zufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Den Karfiol in Rahmsauce mit Salz und Muskat abschmecken.
Tipp
Sehr gut passen Salzkartoffeln, aber auch Kartoffelpüree zum Karfiol in Rahmsauce.
gut