Rezept
Ananas-Schafkäsesalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalte Roquefort-Erdapfel-Suppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Petersilie, Zwiebel, Porree und Knoblauch im Butter andünsten, nicht braun werden. Mit der klare Suppe auffüllen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und Erdapfel dazugeben. 30 Min. leicht wallen.
- Roquefort dazugeben und noch 2 min leicht wallen.
- Pürieren oder evtl. durch einen Sieb drücken und kühlstellen.
- Von der aufschwimmenden klare Suppe die Hälfte wegnehmen und zur Seite stellen.
- Rahm dazugeben, mit der beiseitegelegten klare Suppe verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nachwürzen und kühlstellen.
- In gekühlten Tellern zu Tisch bringen, mit Schnittlauch überstreuen.
- * Gerard Crozier, Crozier's Restaurant, The Times-
- nach einem posting von Nancy Bird @ 1:396/88 textlich angepasst
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
