Rezept
Kalbskoteletts mit Parmesan-Bärlauch-Kruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kalbskotelettes
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kalbskotelettes die Champignons in 2 EL Butter andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebel glasig dünsten, den in Streifen geschnittenen Sauerampfer dazugeben und beides noch einige Minuten dünsten.
- Dann mit den Champignons in eine Auflaufform füllen. Mit dem Rest Butter die Koteletts anbraten, würzen und auf die Champignon-Sauerampfer-Masse legen.
- Mit dem Bratenfond übergießen, die Kräuter darüberstreuen. Dann das Creme Fraiche und den Käse darüber verteilen. Im Backrohr bei 200 °C etwa 10 Minuten überbacken.
Tipp
Zu den Kalbskotelettes passen am besten Kartoffeln.
toll