Rezept
Kürbissuppe - Curry
30–60 MIN
Eier-Koch
Käse-Porree-Fleischbrühe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen und in Würfel kleinschneiden. Den Porree ausführlich abspülen und in Ringe kleinschneiden. Die Champignons reinigen und in Scheibchen kleinschneiden.
- Das Öl heiß machen und die Butter beigeben. Das Faschiertes unter Rühren anbräunen. Die Zwiebel dazufügen, anschliessend den Knofel, den Porree und die Champignons. Mit dem Wein und der Fleischbrühe löschen.
- Salzen, mit Pfeffer würzen und 150 mmin. auf kleiner Flamme sieden. Kurz vor Ende der Garzeit den Schmelzkäse und das Schlagobers dazugeben. Die Petersilie häckseln. Die Fleischbrühe würzen und mit der Petersilie bestreut anbieten.
- Dazu passt Weissbrot und ein halbtrockener Riesling von dem Mittelrhein.
