Hot-Dog-Waffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Japanische Schwammerl-Nudelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1200 ml Dashi-Suppe
- 1 EL Mirin; oder Sake
- 1 EL Rohzucker
- 1 Stk. Ingwer (frisch, gerieben)
- Sojasauce
Einlage:
- 350 g Sehr feine China-Eiernudeln z.B. Ramen
- 3 Feine Frühlingszwiebeln
- 1 Freilandgurke (klein)
- 100 g Enoki-Schwammerln
- 100 g Sehr kleine Austernpilze
- 50 g Spinat (Blätter)
- 150 g Tofu; in Streifchen oder Würfel geschnitten
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Suppe aufwallen lassen, mit Zucker, Reiswein, Ingwer und Sojasauce nachwürzen. Die Nudeln kurz in kochendem Salzwasser al dente gardünsten, abschütten und in Suppenschüsseln gleichmäßig verteilen.
- Frühlingszwiebeln klein schneiden, Gurke abschälen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Mit Pilzen in die Backschüsseln gleichmäßig verteilen.
- Heisse Suppe darübergiessen. Servieren.
Etwas Petersilie dazu