Rezept
Forelle in Weißweinsud aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Henderl-Apfel-Salat mit Maracuja-Majo
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Hendelbrust mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale würzen, in heissem Íl je Seite 2 bis 3 min rösten, dann in Aluminiumfolie einschlagen und nachgaren. Eidotter mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone durchrühren, Öl unter durchgehendem Rühren erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl hinzugießen. Die Majo mit Joghurt durchrühren, vorsichtig mit Cayenne würzen. Apfel abschälen und in Würfel schneiden (s. Leserbriefe S. 8/9), unter die Majo heben. Passionsfrüchte aufschneiden, das Innere herausschaben. Zwei Drittel davon unter die Majo vermengen. Die abgekühlten Hühnerfilets in mundgerechte Stückchen schneiden, mit der Majo vermengen, durchziehen.
- Abschmecken und anrichten, mit den übrigen Kernchen der Passionsfrüchte und mit Brunnenkresseblättchen garnieren.
wo ist der Blattsalat???
Lieber Francey, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion