Marillenknödel aus Dinkelvollkornmehl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeerstrudel
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Eiweiß
- 60 g Zucker
- Prise Salz
- 4 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 500 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Strudelteig (fertig)
Zubereitung
- Eiweiß, Zucker und Salz zu Schnee schlagen.
- Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Vorsichtig mit dem Schnee vermengen und das Mehl unterheben.
- Masse auf das untere Drittel des ausgezogenen Teiges streichen, die Heidelbeeren auf der Masse verteilen und den Strudel einrollen.
- Im Rohr bei 160 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Statt Heidelbeeren können auch Erdbeeren, Weintrauben oder auch Himbeeren verwendet werden.
sehr gutes Rezept