Rezept
Mangoldsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Hechtkloeschen in Safransosse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Hecht enthäuten und entgräten (die groben Gräten), zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Von den Resten des Hechts, der Zwiebel sowie der Scheibe einer Zitrone eine klare Suppe machen.
- Die klare Suppe abgießen und würzen, mit dem Löffel Hechtkloeschen ausstechen und in der klare Suppe gardünsten.
- Die restliches Schlagobers, Butter (viel Butter) und den Safran vielleicht die Garnelen hinzfügen und noch kurz ziehen.
