Für die Gurkenkartoffeln die Kartoffeln im Dampf kochen und abschälen. Aus Fett und Mehl eine helle Einmach zubereiten, fein gehackte Zwiebel zugeben und etwas andünsten lassen.
Wenn diese ein wenig Farbe bekommen hat, Petersilie und Dill hinzufügen und aufschäumen lassen. Mit Suppe löschen, salzen, pfeffern und etwas verkochen lassen.
Die geschälten Kartoffeln und Gurken in dünne Scheiben schneiden, in die Sauce legen, den Sauerrahm zugeben und kurz aufwallen lassen.
Tipp
Die Gurkenkartoffeln sind eine pikante Beilage zu Fleischgerichten.
gut
super
sehr gut