Putenschnitzel in Cornflakes
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gerolltes Kalbsschnitzel mit Erdäpfel-Jungzwiebelfülle
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Ja! Natürlich Kalbsschnitzel (á ca. 150g)
- 5 Stk. Ja! Natürlich Erdäpfel ("Waldviertler Speckige")
- 2 Stange(n) Jungzwiebeln
- 2 EL Ja! Natürlich Topfen
- 2 Stk. Ja! Natürlich Dotter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Ja! Natürlich Sonnenblumenöl (zum Backen)
Zum Panieren:
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Mehl
- 2 Stk. Ja! Natürlich Eier (versprudelt)
Garnitur:
- einige Zitronenspalten
- einige Zweig(e) Petersilie
- einige Blatt Salat (beliebig mariniert)
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Zubereitung
- Kalbsschnitzel leicht klopfen und salzen. Die Erdäpfel kochen und schälen, überkühlen lassen und mit einer Röstireibe reiben. Geputzte Jungzwiebel in kleine Stücke schneiden und zu den Erdäpfeln geben. Topfen und Dotter beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse auf die Schnitzel streichen und einrollen, salzen, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und im Pflanzenöl langsam, knusprig backen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, aufschneiden. Mit Salatherzen anrichten. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Dieses Rezept eignet sich ebenso gut für Hühnerschnitzel. Sie können auch Putenschnitzel verwenden, Hühnerfleisch ist jedoch meistens etwas saftiger. Beste Grüße aus der Redaktion
Sehr schön!
sieht sehr gut aus und schmeckt sicher auch sehr gut
Das muss ich probieren!
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