Geräucherte Forelle an Preiselbeerschaum

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Zutaten

Portionen: 4

Für den Preiselbeerschaum:

  •   250 ml Schlagobers
  •   4 EL Preiselbeermarmelade
  •   2 EL Kren (frisch gerissen)
  •   Salz
  •   Pfeffer

Außerdem:

  •   4 Stk. Forellenfilets (geräuchert)

Zubereitung

  1. Für den Preiselbeerschaum das Schlagobers steif schlagen. Das Preiselbeermarmelade und den frisch gerissenen Kren vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Forellenfilet mit Preiselbeerschaum auf einem Teller anrichten.

Tipp

Dazu passen selbstgemachte Parmesanchips hervorragend.

Mögen Sie die Heringsschmauszeit?

Ja, total. Nein, damit kann ich mich einfach nicht anfreunden.

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2 Kommentare „Geräucherte Forelle an Preiselbeerschaum“

  1. Huma
    Huma — 25.7.2023 um 08:48 Uhr

    schaut ansprechend aus und möchte ich probieren.

  2. marwin
    marwin — 23.4.2022 um 11:25 Uhr

    sieht sehr gut aus

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