Graved Lachsforellenfilet
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesalat mit Schafskäse
Zubereitung
- Für die Salatsoße Schalotten fein in Würfel kleinschneiden, Knofel durchpressen und mit Essig, Senf, Paprikapulver, Leitungswasser, 2/3 des Olivenöls, Pfeffer und Salz mischen.
- Paprikaschote dünn mit einem Sparschäler von der Schale befreien und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Zucchini dito sehr fein würfeln. Schafskäse in 1 cm grosse Würfel kleinschneiden. Erdäpfeln von der Schale befreien und in etwa 1 cm grosse Würfel kleinschneiden.
- Erdäpfeln bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Bratpfanne im übrigen Olivenöl knackig brutzeln, nach 8 Min. Kürbiskerne dazugeben und anrösten.
- Einige Basilikumblätter zur Seite setzen, den Rest fein kleinschneiden und mit Zucchini, Erdäpfeln, Paprikaschote, Schafskäse und der Salatsoße vermengen. Blattsalat auf Tellern anbieten und mit Basilikumblättern aufbrezeln.
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
