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Gemüsereis mit Ei

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1 Kürbis (klein)
•   etwas Mais
• 1 Paprika
•   1 Kohlrabi
•   500 g Reis (gekocht)
•   1 Zwiebel
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   etwas Öl
•   5 Eier

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Zubereitung

1. Für den Gemüsereis mit Ei zunächst Gemüse, Zwiebel und Knoblauch ganz klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, danach das restliche Gemüse mitrösten.
2. Den gekochten Reis dazugeben und anschließend abgesprudelte Eier darüber leeren. Den Gemüsereis mit Ei servieren.

Tipp

Der Gemüsereis mit Ei eignet sich als Hauptspeise oder Beilage.

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