Bunte Salatplatte mit Rohkost und Parmesandressing
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemischter Salat mit Erdbeeren, Granatapfel und Pfirsich
Zutaten
Portionen: 1
- 80 g Salatmischung (z, B. Rucola, Spinat, Frisée, Rote Rüben Blätter, Roter Mangold)
- 1/2 Stk. Paprika (rot)
- 5 Stk. Radieschen
- 1 Stk. Strauchtomaten
- 2 Stk. Erdbeeren (große)
- 1/2 Stk. Pfirsich
- 1 EL Granatapfelkerne
- 1 Eier (hartgekocht)
- 1 TL Salat-Kräuter
- 1/2 TL Zaubersalz (od. Kräutersalz)
- 1 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Apfelessig (naturtrüb)
Zubereitung
- Für den gemischten Salat mit Erdbeeren, Granatapfel und Pfirsich die Blattsalate waschen und trocken schütteln. Paprika, Radieschen, Tomate, Erdbeeren und Pfirsich ebenfalls waschen und in mundgerechte Stücke, bzw. klein schneiden.
- Kerne aus dem Granatapfel lösen. Das Ei schälen und in Spalten schneiden. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben. Salatkräuter, Zaubersalz, Kürbiskernöl und Apfelessig gut miteinander vermengen und über den Salat gießen.
- Gut durchmischen, etwas ziehen lassen und genießen.
Tipp
Den gemischten Salat mit Erdbeeren, Granatapfel und Pfirsich zum Beispiel noch mit 1 EL Salatkernemix bestreuen. Die Kerne geben dem Salat, neben den Granatapfelkernen, noch zusätzlich etwas Biss! Auch Fetakäse passt geschmacklich wunderbar zu diesem Salat.
Frisch gehackte Petersilie hab ich noch vergessen - einfach Blätter von ein paar Stängeln trennen, waschen, hacken, drüberstreuen und genießen!